• СОГРЕВАЕМ СКИДКАМИ !

    Получите вечный Премиум доступ к более чем 120 000 курсов + приватный раздел за 750  500 рублей

    Премиум PRO +Guard.ws + Elements.Envato + доступ к удалённым курсам и книгам 1500  1000 рублей

    Подписка действует на все доступные курсы!

    Акция действует до 5 Февраля включительно!

    Оформить подписку Подробнее

Кулинария [Александра Овешкова] Великолепные тарты 4.0

  • Автор темы Flesh
  • Дата начала
Flesh
Flesh
Модератор
Сообщения
59,225
Реакции
275,817
Автор: Александра Овешкова
Название: Великолепные тарты 4.0

7030318 1394908430966343 1481683575083953592 n jpg

Программа курса
Вводный модуль
  • Урок «Инвентарь и оборудование»
  • Урок «Ингредиенты»
Результат: Разберётесь, с чего начинается освоение технологии приготовления муссовых десертов, какие инструменты и ингредиенты необходимы для их создания.

Основной модуль

Урок 1. Тарт Банановый
  • Фундучное Сабле
  • Изоляция песочного теста
  • Карамелизированные бананы
  • Банановый заварной крем с бобами тонка
  • Банановая меренга
Урок 2. Тарт Карамельное яблоко
  • Карамельное Сабле
  • Карамельная пудра
  • Карамельно-яблочный франжипан
  • Яблочный компоте
  • Карамельный ганаш
  • Карамельный мусс
  • Велюр
Урок 3. Тарт Лайм Вишня Маскарпоне
  • Миндальное сабле с лаймом
  • Миндальный крем с лаймом и вишней
  • Баварский Крем лайм маскарпоне
  • Компоте вишня
  • Взбитый ганаш с маскарпоне
Урок 4. Тарт Кофе Амаретто Макадамия
  • Шоколадно-кофейное сабле
  • Миндально-кофейный крем с орехом Макадамия
  • Карамелизированный молочный шоколад
  • Паста кофе с амаретто
  • Пралине Макадамия
  • Шоколадный крем с пралине макадамия
  • Взбитый кофейный ганаш с карамелизированным молочным шоколадом
Урок 5. Тарт Облепиховый чизкейк
  • Миндальное сабле без глютена
  • Холодный Облепиховый чизкейк
  • Облепиховый джем
  • Сырно-сливочный крем

Подробнее:
Скачать:
1
 
Flesh
Flesh
Модератор
Сообщения
59,225
Реакции
275,817
@Marina1277
 
Сверху