• ОСЕННИЕ СКИДКИ НА ЗНАНИЯ!

    Получите вечный Премиум доступ к более чем 120 000 курсов + приватный раздел за 750  500 рублей

    Премиум PRO +Guard.ws + Elements.Envato + доступ к удалённым курсам и книгам 1200  1000 рублей

    Подписка действует на все доступные курсы!

    Акция действует до 3 Декабря включительно!

    Оформить подписку Подробнее

Кулинария [Patisseriemg] Тирамису (2022)

  • Автор темы Amerikano
  • Дата начала
Amerikano
Amerikano
Модератор
Сообщения
8,868
Реакции
75,780
Автор: Patisseriemg
Название: Тирамису (2022)
1664397558705

Описание:

Сколько рецептов тирамису существует в Италии?

300 г маскарпонэ
3 яйца
3 чайные ложки сахара
24 печенья савоярди
1 кофеварка эспрессо

Рецепт, которым я пользовалась годами.

На самом деле в каждом регионе Италии тирамису делают по разному, где-то добавляют сливки, где - то ликер или сладкое вино.

У профессионалов дальше больше… крем на пат а бомб, на крем англез …

У них в учитывается не только вкус Но и:

текстура (не только на тарелке или в банке но и тортом)
срок хранения (возможность заморозить)
простота и быстрота исполнения (не купать каждый раз по 24 печенья а пропитать бисквит)
возможность использовать составляющие тирамису в других десертах и наоборот…
Здоровье (отсюда и пат а бомб для желтков )

Все эти нюансы есть у меня в уроке быстрый тирамису

Я раскрываю вам все секреты и тонкости итальянских маэстро.

️Ароматная основа для крема на вине марсала (порто, любое ароматное полусладкое…), которую можно использовать в любых кремах и десертах и которая сама может подаваться как десерт.

Сам крем тирамису делается за 5 минут, хранится неделю и используется по надобности.

Его можно использовать в любых тортах, он отлично замораживается.

Кроме того легким движением руки ваш крем тирамису может превратиться в крем для чизкейка.

2 альтернативных бисквита, которые тоже можно использовать сразу в нескольких тортах.

Ну и как же без волшебной пропитки?

Подробные видео реализации торта и нарезных пирожных, современный и простой в исполнении декор.

Подробнее:

Скачать:

 
Последнее редактирование модератором:
Катманду
Катманду
Премиум PRO
Сообщения
11
Реакции
2
Пожалуйста, обновите ссылку
 
Сверху