• ОСЕННИЕ СКИДКИ НА ЗНАНИЯ!

    Получите вечный Премиум доступ к более чем 120 000 курсов + приватный раздел за 750  500 рублей

    Премиум PRO +Guard.ws + Elements.Envato + доступ к удалённым курсам и книгам 1200  1000 рублей

    Подписка действует на все доступные курсы!

    Акция действует до 3 Декабря включительно!

    Оформить подписку Подробнее

Кулинария [Первая Вега Онлайн Школа] Книга "Быстрый хлеб" [Хариприя](2022)

  • Автор темы Amerikano
  • Дата начала
Amerikano
Amerikano
Модератор
Сообщения
8,868
Реакции
75,780
Автор: Первая Вега Онлайн Школа
Название: Книга "Быстрый хлеб" (2022)

1664267995122

Без дрожжей, без закваски, из полезных продуктов, очень просто!
Вы научитесь особенной хлебной выпечке, которая готовится действительно очень быстро - потребуется всего пару минут на приготовление теста и от 15 до 50 минут на его выпекание. При этом все рецепты настолько просты, что их приготовит даже человек с нулевым опытом на кухне!
И поверьте, благодаря такой скорости и простоте наш чудесный, ароматный, тёплый домашний хлеб пропишется на вашей кухне на постоянной основе!

Что будет в книге?
  1. Подробное объяснение технологии - вы научитесь понимать хлеб и делать его действительно вкусным.
  2. Пятьдесят рецептов совершенно разного хлеба: буханки в формах и на противне, булки, лепёшки, крекеры, закусочные рулеты и т.д.
  3. Разные способы приготовления хлеба - не только в духовке, но и на сухой сковороде, в хлебопечке, с обжариванием в масле и даже на костре!
Здоровые продукты!
Рецепты в книгу разрабатывались долго и тщательно, и проверялись с абсолютно разными продуктами. И в результате мы смогли создать такие рецептуры, которые подходят абсолютно к любой диете!
  • Если вы употребляете только безглютеновую муку, то просто используйте её во всех рецептах вместо обычной муки (и не переживайте, всё точно получится, мы проверяли!).
  • Если вы веган, то применяйте растительные молочные продукты вместо коровьих.
  • Если вы не употребляете сахар или соль, можете смело заменять их любыми подходящими для вас подсластителями или травами.
В каждом рецепте книги будут подробно указаны все возможные варианты продуктов, так что вы легко приготовите хлеб, подходящий именно вам!
  • Если же вы не ограничены специальными диетами, прекрасно! Просто используйте те продукты, к которым привыкли.
В любом случае, мы будем добавлять в хлеб семена и орехи, будем часто использовать цельную муку и нерафинированное масло, а также активно применять дополнительные виды муки (просяную, овсяную, гречневую, амарантовую, кукурузную, ржаную и т.д.), так что хлебушек даже без ваших дополнительных усилий получится очень пользительным!

Что мы будем использовать вместо дрожжей?
Рецепты этой книги не содержат не только дрожжи, но и домашнюю закваску. Закваска - это вкусно, полезно, но долго и требует постоянного внимания. Нашей задачей было разработать рецепты, которые не загрузят, а наоборот, освободят ваше время и ум. Поэтому в качестве поднимающего агента здесь с успехом используется разрыхлитель теста - тесто с ним замешивается за считанные минуты, не требует расстойки и выпекается тоже довольно быстро. С разрыхлителем можно печь прекрасный хлеб, самый разнообразный по вкусу и форме, начиная от русского ржаного хлеба и французских багетов заканчивая крекерами и ароматными тыквенными булочками.

Содержание книги (частичное, для ознакомления):
  • Молочный хлеб для сэндвичей и тостов
  • Деревенский цельнозерновой хлеб
  • Мексиканский острый кукурузный хлеб с сыром
  • Русский ржаной хлеб (Бородинский)
  • Хлеб со свёклой и фетой
  • Разноцветный “Обезьяний хлеб”
  • Хлеб для завтрака с финиками, мёдом и макадамией
  • Плетёный хлеб с песто из шалфея
  • Гречневый хлеб с кориандром
  • Простой ирландский хлеб + праздничный с сухофруктами
  • Французский багет
  • Овсяный хлеб с семечками, орехами и хлопьями
  • Фокачча с вялеными помидорами, маслинами и розмарином
  • Быстрый хлеб с чеддером
  • Темный хлеб с патокой и грецкими орехами
  • Кукурузно-морковный хлеб
  • Быстрые булки к обеду
  • Булочки с копченым сыром и кукурузой
  • Булочки с цуккини и пармезаном
  • Булочки с морковью и шпинатом
  • Изумрудные рисовые булочки со шпинатом
  • Тыквенные булочки
  • Роллы с сырным кремом и зеленью
  • Погача (чешские булочки) с творогом
  • Турецкие сдобные булочки с фруктами для завтрака
  • Хлеб на шампурах с начинкой из маринованной феты
  • Кукурузные лепёшки с семенами калинджи, приготовленные на сковороде
  • Жареные треугольники из нутовой муки с помидорами и перцем
  • Цельнозерновые лепёшки с цуккини
  • Лепёшки из спельты с сыром и шпинатом
  • Лепешка с розмарином и пармезаном
  • Финские цз лепешки
  • Простая лепёшка к обеду
  • Ирландский картофельный хлеб
  • Лепешка с тахини, кунжутом и травами
  • Тёплые лепёшки с травяным маслом
  • Лимонные крекеры из пшённой муки
  • Итальянские сырные крекеры
  • Рисово-кокосовые крекеры
  • Острые нутовые крекеры
  • Крекеры с маком и кунжутом
  • Ржаные крекеры с разными семечками
  • Рисово-кокосовые крекеры
  • Тёмные крекеры с семечками и патокой на газировке
  • Крекеры с укропом и морской солью
  • Крекеры с пряной ореховой пастой
Чем книга отличается от курса "Быстрый хлеб"?
Эта книга написана "по мотивам" углубленного курса с таким же названием. Основное отличие в том, что на курсе мы глубже погружаемся в технологию и обучаем самостоятельно составлять разные рецепты хлеба. А преимущество книги в том, что все рецепты уже разработаны нами, вам остаётся просто приготовить их и наслаждаться чудесным разнообразным хлебом!

Так что книга будет полезна даже тем, кто уже прошёл курс, рецептов здесь в несколько раз больше.

Подробнее:

Скачать:

 
Сверху